Cacao & Chocolate Experience

Historia natural del cacao. El proceso artesanal de recolección, fermentación y secado de los granos de cacao. Es un viaje en el tiempo a las antiguas culturas de los mayas, aztecas y otras personas de América Central, donde el cacao se usaba como bebida ceremonial y como moneda. Es un recorrido lleno de historias de piratas coloniales y caribeños, aromas y degustación de la comida de los dioses, frijol a taza y frijol a barra. Usted estará “a la mano” probando la fruta de cacao, asando los granos, separando la cáscara, moliendo los granos tostados en el “metate” (piedra de mesa) a la manera indígena, saboreando la bebida de chocolate indígena y colonial y las barras de chocolate artesanales hechas en casa cecropia. Hablaremos sobre el proceso industrial, la manteca de cacao, el chocolate negro, el chocolate con leche y el chocolate blanco.